14200,54%-0,68
42,70% 0,02
50,14% 0,01
5904,88% -0,07
9522,21% 0,00
Kars’ın Akyaka ilçesine bağlı Duraklı köyünde kadınlar, kışa hazırlık için imece usulüyle erişte kesiyor. Hamur yoğurup açan, ardından el birliğiyle özenle erişte kesen kadınlar, hem kışlık erzaklarını hazırlıyor hem de köklü bir kültürel mirası yaşatıyor.
Eylül ayıyla birlikte soğukların kendini hissettirmeye başladığı Kars’ta, kadınlar köy evlerinde bir araya geliyor. Hep birlikte hamur yoğuruyor, açıyor ve bembeyaz unlu hamurları ince ince keserek erişteye dönüştürüyor.
Duraklı köyünden Gülsen Demirkaya, “Arkadaşlarla birlikte toplandık, kış ayları için imece usulü erişte kesiyoruz. Erişte aşını, mercimekle ya da patatesle pişiriyoruz. Köyümüzün yemeğidir” diyerek geleneğin önemini vurguluyor.
Bu imece yalnızca kış hazırlığı değil; aynı zamanda sosyalleşmenin, komşuluk ilişkilerini güçlendirmenin de bir yolu. Yaşlılar gençlere erişte yapımının inceliklerini öğretirken sohbetler ediliyor, fıkralar anlatılıyor. Samimiyet ve dayanışma ortamı, erişte kokusuna karışıyor.
Doğal ve katkısız gıdalara duyulan ilginin arttığı günümüzde, bu gelenek daha da anlam kazanıyor. Kesilen erişteler güneşte kurutulduktan sonra kış boyunca tüketilecek ve özellikle Kars’ın meşhur kaz etiyle birleşerek sofraları süsleyecek.
10.6 ° / 3.3 °
10.4 ° / 1.5 °
11.2 ° / 1.4 °
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
