Ankara'da Siirt mutfağını yaşatan tek işletme, hemşehrimiz Hüsamettin Yıldırım'ın sahibi olduğu Yıldız Aspava Lokantası oldu. Siirt'in zengin mutfak mirasını Başkentlilere sunan bu özel mekân, gurbetteki Siirtliler için bir lezzet köprüsü görevini görüyor.
Lokantada perde pilavı, içli köfte, Siirt dolması, fıreydin, büryan kebabı ve pekmezli yöresel tatlılar gibi birçok özgün yemek, usta ellerde hazırlanarak sofralara ulaştırılıyor.
Siirt'in yöresel değerlerinin Türkiye genelinde tanıtılmasında önemli rol oynayan Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği Başkanı Seyyah Vehip Emrah, yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
"Yöresel mutfağımızın Ankara gibi büyük bir şehirde temsil ediliyor olması, hem kültürel hem de ekonomik anlamda son derece kıymetlidir. Hüsamettin kardeşimizi bu cesur girişiminden dolayı tebrik ediyoruz. Siirt'in adı artık sadece büryanla değil, birlik ve üretimle de anılacak."
Ankara Ticaret Odası Başkanı Gürsel Baran, her zaman Siirtli hemşehrilerimize gösterdiği yakın ilgi ve desteğiyle gönüllerde yer edinmeye devam ediyor. Siirt kültürüne ve esnafına sahip çıkan Başkan Baran, daha önce eşiyle birlikte Ankara Kızılay'daki Siirt Yöresel Ürünleri Mağazasına gelerek alışveriş yapmış ve memnuniyetini dile getirmişti.
Yıldız Aspava'nın sahibi Hüsamettin Yıldırım, yaptığı açıklamada şunları söyledi:
"Bizim amacımız sadece yemek sunmak değil; memleketimizin ruhunu, kültürünü ve misafirperverliğini Başkent'e taşımak. Siirt'in mutfağını burada yaşatmak bizim için bir gurur. Sayın Başkanlarımızın destekleriyle bu yolda yürümeye devam edeceğiz."
Siirtliler, Ankara'daki dayanışma ruhunu koruyarak hem kültürel miraslarını yaşatıyor hem de gelecek nesillere aktarıyor. Yıldız Aspava gibi mekânlar ve Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği gibi sivil oluşumlar, bu kültürel köprünün en güçlü halkalarını oluşturuyor.
Your browser doesn't support HTML5 video.
