Ulusal Sofrada Siirt İmzası: Günün Menüsünde Perde Pilavı Öne Çıktı

Akşam yemeğinde “bugün ne pişirsem?” diye düşünenler için hazırlanan özel günlük menü, geleneksel lezzetleri aynı sofrada buluşturdu.

 Hürriyet Gazetesi tarafından 22 Ocak 2026 tarihli “Günlük Ev Yemeği Menüsü” başlığıyla paylaşılan içerikte, Siirt mutfağının simge yemeklerinden perde pilavı ana yemek olarak öne çıkarıldı.

Tavuk suyu çorbasıyla başlayan, perde pilavı ve zeytinyağlı yaprak sarmasıyla devam eden menü; pratik havuç dilimi baklava ile leziz bir final yaptı.

 Bu seçki, yalnızca bir akşam yemeği önerisi değil; yerel mutfağın ulusal ölçekte görünürlük kazanmasının da güçlü bir örneği oldu.

Menüde Neler Var?
Tavuk suyu çorbası
Perde pilavı
Zeytinyağlı yaprak sarması
Havuç dilimi baklava

Şifayla Başlayan Sofra: Tavuk Suyu Çorbası
Kış aylarının vazgeçilmezi olan tavuk suyu çorbası, sebzelerle zenginleştirilen aromasıyla menünün sıcak başlangıcı olarak sunuldu. 

Tavuğun ağır ağır haşlanmasıyla elde edilen doğal lezzet, sarımsak ve limon dokunuşuyla hem şifa kaynağı hem de iştah açıcı bir tat haline geliyor.

Bir Geleneğin Mirası: Siirt Perde Pilavı
Menünün ana yemeği olan perde pilavı, Siirt mutfağının tören ve misafir sofralarından ulusal basına uzanan güçlü bir temsilcisi olarak dikkat çekti.

 İncecik açılan hamurun üzerine yerleştirilen bademler, iç pilavla bütünleşen tavuk (ya da keklik) etiyle birleşerek yalnızca damaklara değil, kültürel hafızaya da hitap eden bir lezzet sunuyor.

Perde pilavının ulusal bir gazetede “günün yemeği” olarak yer alması, Siirt mutfağını anlatmanın ve duyurmanın haklılığını bir kez daha ortaya koydu.

Sofranın Zarafeti: Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Türk mutfağının klasiklerinden zeytinyağlı yaprak sarması, limon ve taze baharatların ferah aromasıyla menüye denge kattı. Hafifliğiyle ana yemeğin yanında güçlü bir tamamlayıcı olarak öne çıktı.

Tatlı Bir Final: Havuç Dilimi Baklava

Hazır baklavalık yufka ile pratik şekilde hazırlanan havuç dilimi baklava, çıtır dokusu ve şerbet dengesiyle yemeği tatlı bir finalle taçlandırdı.

Sonuç
22 Ocak 2026 tarihli bu menü, Siirt mutfağının ulusal sofralarda yer bulmasının sevincini yaşattı.

 Perde pilavının böylesi geniş kitlelere ulaşması, yöresel lezzetlerin yalnızca mutfakta değil, kültürel anlatıda da hak ettiği değeri görmeye başladığının güçlü bir göstergesi oldu.