Siirt’in Bereketli Topraklarında Hasat Zamanı

Fıstık, Üzüm, Badem, Armut, Sumak ve İncir Bolluğu

Siirt’in bereketli topraklarında sonbaharın gelişiyle birlikte hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Bölgenin en önemli tarım ürünleri arasında yer alan Siirt fıstığı, Tayfi üzümü, badem, doğal armut (yerel adıyla “ğettul aruz”), sumak ve sumak tozu, incir ve incirden yapılan doğal tatlılar, üreticilerin yüzünü güldürüyor.

Siirt Fıstığında Rekolte Sevinci

Siirt’in dünya çapında marka değeri taşıyan Siirt fıstığı, bu yıl da yüksek verimle üreticinin yüzünü güldürdü. Lezzeti, aroması ve iri taneleriyle bilinen fıstık, sadece Türkiye’de değil yurt dışında da yoğun ilgi görüyor. Hasadın başlamasıyla birlikte bahçelerde hummalı bir çalışma yürütülüyor.

Üzümlerden Şıra ve Pestil

Bölgenin yaygın üzüm çeşidi olan Tayfi üzümü, sofralık tüketimin yanı sıra şıra, pestil ve pekmez yapımında da değerlendiriliyor. Siirt köylerinde kadınlar, geleneksel yöntemlerle üzümden farklı ürünler hazırlayarak aile ekonomisine katkı sağlıyor.

Badem ve Doğal Armut (Ğettul Aruz)

Bu yıl bol miktarda ürün veren badem, kuruyemiş ve tatlılarda kullanılarak pazarda yerini aldı. Yine yöreye özgü, doğallığıyla bilinen “ğettul aruz” armudu, hem sofralarda hem de kışlık hazırlıklarda tercih ediliyor. Doğal aromasıyla öne çıkan bu armut çeşidi, bölge halkı için vazgeçilmez bir değer.

Sumak ve Baharat Kültürü

Siirt mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan sumak, bu dönemde toplanarak işleniyor. Kurutulup öğütülen sumak, sumak tozu olarak pazarlarda yerini alıyor. Özellikle salatalarda, et yemeklerinde ve kış hazırlıklarında tercih edilen sumak, hem sağlık hem de lezzet açısından büyük önem taşıyor.

İncir ve Doğal Tatlılar

Bölge bahçelerinde yetişen incirler, taze olarak tüketildiği gibi kurutularak da saklanıyor. Köylerde kadınların hazırladığı incir tatlıları ve geleneksel kışlık ürünler, doğal lezzetiyle dikkat çekiyor. İncirin bal ile buluşturularak yapılan yöresel tatlıları, bu yıl da sofraların vazgeçilmezi olacak.

“Bereketli Olsun”

Siirt’te tarım sezonunun yoğun geçtiğini belirten üreticiler, hasat edilen ürünlerin hem yerel pazarlarda hem de Türkiye’nin farklı illerinde büyük talep gördüğünü söylüyor. Çiftçiler, “Emeğimizin karşılığını almak en büyük mutluluk. Rabbim bereketini artırsın, ürünlerimiz halkımıza şifa ve lezzet olsun” diyerek duygularını paylaştı.