Siirt Büryanı Türkiye ve Dünyada Rekor Kırıyor: Gelenekten Markaya Uzanan Lezzet Yolculuğu

Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği Başkanlığından dikkat çeken açıklama

Türkiye’nin yöresel lezzetleri arasında ayrı bir yere sahip olan Siirt Büryanı, artık sadece bir yemek değil; kültürel bir miras, tanıtımın lokomotifi haline geldi.
Ülke genelinde yaklaşık 20 ilimizde, ayrıca yurt dışında birkaç ülkede açılan büryan lokantaları, bu eşsiz lezzeti dünyanın dört bir yanına taşımaya devam ediyor.
Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği yetkilileri, “Biz bunlara bizzat şahit olduk” diyerek, artan ilgi ve tanıtım başarısından duydukları memnuniyeti dile getirdi.

Kadınlar Pazarı Büryan Üssüne Dönüştü

İstanbul’un tarihi semtlerinden Fatih Kadınlar Pazarı, adeta bir büryan üssü haline geldi.
Bazı işletmeler iki çengel büryan asarak hizmet verirken, yedi katlı bir büryancıda üç katta birden büryan pişiriliyor.
Bu tablo, hem Siirt mutfağının yaygınlaşmasının hem de geleneksel lezzetlerin modern şehir kültüründe yer bulmasının önemli bir göstergesi oldu.

Dernek başkanlığı açıklamasında şu ifadeler yer aldı:

“Büryan gelişiyor, Siirt daha iyi tanınıyor. Emek veren tüm hemşehrilerimizi kutluyor, başarılarının devamını diliyoruz. Tüm rekorlarda olduğu gibi, büryan rekorunu da İstanbul’da yaşıyoruz. Kadınlar Pazarı bölgesinde on büryan işletmemiz var ve hepsi dolup taşıyor.”

Lezzet Rekabeti: Büryan vs. Fast Food

Siirt Büryanı, ülke genelinde giderek daha çok tüketiliyor. Ancak Burger ve McDonald's gibi zincir ürünlerin hâkimiyeti halen sürüyor.
Dernek yetkilileri, bu duruma dikkat çekerek şu değerlendirmeyi yaptı:

“Ne yazık ki sadece gıda değil, zehirlenmenin binbir türüyle karşı karşıyayız. Gençlerimizin hali ortada. Geleneksel tatlarımızdan uzaklaşmak sadece damak zevkimizi değil, kültürümüzü de zedeliyor. Biz, Siirt Büryanı’nı bir yemek değil, bir değer olarak görüyoruz.”

“Büryan Tanıtımı, Bir Kültür Meselesidir”

Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği, bu açıklamayla birlikte hem kamuoyuna hem de yöneticilere çağrıda bulundu:

“Büryan sadece bir yemek değil, bir tanıtım gücüdür. Ülkemizin gastronomi değerlerinin korunması, gençlerin yerli ürünlerle buluşması için destek bekliyoruz. Bu konuda yerel yönetimlerin, sivil toplum kuruluşlarının ve medya kuruluşlarının da daha duyarlı olması gerekiyor.”

 Siirt Büryanı Bir Lezzetten Fazlası

Bugün artık Siirt Büryanı; tandırın sıcağında, ustanın emeğinde, memleketin kokusunda saklı bir kültürel sembol haline geldi.
Her çengelde asılan et parçası, bir geleneğin, bir emeğin ve bir medeniyetin izini taşıyor.
Ve bu iz, Siirt’in adını Türkiye’nin dört bir yanında gururla yaşatıyor.

Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği Başkanlığı
🇹🇷 “Bir dilim büryan, bir ömürlük tanıtım.”