• BIST 100

    9541,3%-1,65
  • DOLAR

    38,69% -0,18
  • EURO

    43,39% 0,12
  • GRAM ALTIN

    4011,40% 1,28
  • Ç. ALTIN

    6475,39% 0,26

Son Dakika

Mercimek Çorbasının Faydaları

Mercimek, çeşitli renklerde ve boyutlarda bulunur ve tarihin en eski besinleri arasında yer alır.

Sağlık 10.10.2024 12:56:00 523 0
Mercimek Çorbasının Faydaları

Mercimek, çeşitli renklerde ve boyutlarda bulunur ve tarihin en eski besinleri arasında yer alır. Siyah, kahverengi, kırmızı ve yeşil renklerde küçük yuvarlak şeklindedir. Vegan yemeklerin temel malzemesini oluşturan mercimek, protein kaynağı olarak da bilinir. Aynı zamanda lif ve çok sayıda mineral de içeren mercimek, Kuzey Amerika ve Batı Asya’ya özgü olan baklagil türüdür. Bunların yanında mercimek, aşırı kullanılmış toprağın verimliliğini artırabilir ve iklim değişikliğini hafifletmeye yardımcı olur.

Mikro besinler açısından zengin olan mercimek, Orta Çağ’da ve şu anda Hint bölgesinde temel gıda olarak nitelendirilir ve o şekilde tüketilir. Karbonhidrat ve protein açısından yüksek olan bu besin fosfor, çinko, potasyum, bakır, manganez, magnezyum ve B vitamini de içerir. Güçlü bitkisel besinler arasında sayılabilecek olan mercimeğin polifenoller oranı da oldukça yüksektir. Bir fincan pişirilmiş mercimek, günlük lif ihtiyacımızın üçte birini oluşturur. Yeşil mercimek diğer mercimek çeşitlerin göre daha sağlıklı olarak bilinmektedir. Yarım bardak pişmiş mercimek şu besin değerlerini içerir:

Yenilenebilir tohum olan ve baklagiller ailesinden gelen mercimek çeşitleri şu şekilde sıralanabilir:

Kahverengi mercimek: Kahverengi mercimek, en ucuz mercimek türleri arasında yer alır. Çorbalarda ya da çeşitli yemeklerde siyah fasulye yerine tercih edilebilir.

Yeşil mercimek: Salatalarda sıklıkla karşımıza çıkan yeşil mercimek, ceviz tadında bir lezzet sunar ve pişirildiğinde sert bir yapısı bulunur.

Kırmızı mercimek: Özellikle Hint mutfağında kullanılan kırmızı mercimek, pişince yumuşayan yapısıyla bilinir. Türk mutfağında da tercih edilen bir besin olarak hızlı pişmesinden dolayı birçok yemekte kullanılır.

Siyah mercimek: Siyah mercimek, beluga mercimeği olarak da adlandırılıyor. Bunun sebebi ise rengi ve görüntüsünün beluga havyarına benzetilmesinden kaynaklanıyor.

Mercimek, cildi korur, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur. İçerisindeki protein sayesinde iştahınızı yönetir ve tok hissetmenizi sağlar. Böylelikle kilo vermek isteyen kişiler için de tercih edilebilir bir besin olarak yer alır. Glütensiz bir besin olan mercimek, çölyak hastaları ve glutensiz beslenmeyi tercih edenler için güzel bir seçenek halindedir.

Mercimek, düzenli olarak tüketilirse obezite, kalp hastalığı, diyabet ve meme kanseri gibi hastalıklara karşı vücudunuzun dirençli olmasını sağlayarak, hastalıklara yakalanma riskinizi azaltır. İçerisindeki polifenoller sayesinde güçlü bir besin olarak kabul edilir. Hücre hasarlarıyla savaşarak beyin sağlığını korur. Bunun yanında diyabet hastalarının kolesterol seviyelerini iyileştirebilir. Kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olan mercimek, antioksidan özelliğiyle de kanser büyümesinin önüne geçebilir. Kırmız mercimek, potasyum içerdiğinden yüksek tansiyonun kötü etkilerine karşı sizi koruyabilir. Kan basıncını da kontrol altına alan mercimeğin içerisinde yüksek protein seviyeleri bulunur. Bu da aslında kırmızı etin yerine alternatif bir besin olarak tüketilmesini sağlar. Mercimeğin içeriğinde bulunan folat, kalbi korur ve kırmızı kan hücreleri oluşumuna destek olur. Özellikle hamilelerin bebek gelişimi döneminde sıklıkla tükettiği bilinmektedir. Kalp sağlığını destekleyen folat, demir ve B1 vitamini barındırır. Kötü kolesterol seviyesini düşürerek, kan basıncını dengeler ve böylelikle kalp hastalığı riskine karşı koruma sağlar. Lif, bağırsaklarda bulunan iyi bakterileri besleyerek sindirim sisteminin doğru çalışmasını sağlar. Aynı zamanda lif, kanser riskini azaltmaya da yardımcı olur. Mercimek, tok tutarak kilo vermeye yardımcı olur fakat tüketirken dikkat etmek gerekir. Bunun sebebi de her tahıl, tohum ve baklagillerde yer alan lektinlerden kaynaklanır. Lektin hassasiyeti yaşayan kişilerde vücutta iltihap artabilir ve bağırsaklara zarar verebilir. Bu gibi yan etkiler herkeste görülmeyebilir, bu sebeple lektin içeren baklagilleri tükettikten sonra vücudun tepki verip vermediğine bakmak gerekebilir. Sürekli olarak halsiz hissediyorsanız, uzman doktora da danışarak lektin içeren mercimeği azaltma yoluna gidebilirsiniz. Mercimek kuru olarak satılır ve pişirmeden önce diğer baklagiller gibi ıslatılmaya ihtiyacı yoktur. Düdüklü tencerede hızlı bir şekilde pişebilecek olan mercimek, çeşidine bağlı olarak kıvamı değişiklik gösterebilir. Mercimeği salatalarda tüketebilir, çorba olarak pişirebilirsiniz.

 

Haber Kaynak : siirthaberci.com

Haber Editörü

Hüseyin İSTEMİHAN


Baykan Fatih İlkokulu’nda Bahar Şenliği Renkli Görüntülere Sahne Oluyor

Baykan’da Okul Servislerine Sıkı Denetim: Öğrencilerin Güvenliği Ön Planda

SİİRT'İN PERVARİ İLÇESİNDE YAĞMUR VE DOLU YAĞIŞI ETKİLİ OLDU

Baykan Kaymakamı Fatih Özcan’dan Çukurca İlkokulu’na Ziyaret

Baykan’da Yaz Hazırlıkları Başladı: Domates, Biber, Patlıcan Tezgahta Yerini Aldı

Baykan Belediyesi'nden Kent Ormanı'na Modern Dokunuş

Baykan Kaymakamı Fatih Özcan’dan Karanfil Ailesine Taziye Ziyareti

Baykan Kaymakamı Fatih Özcan’dan Çukurca Köyü'ne Taziye Ziyareti

Baykan’da Kurumlar Arası Voleybol Turnuvası Başlıyor!

Siirt Vakfı Genel Başkanı Akyüzlü’den Anlamlı Cuma Mesajı

Galatasaray’ın Süper Kupa’daki Rakibi Trabzonspor Oldu

Demirtaş'a Siyasete Dönüş Yolu mu Açılıyor?

Giyim Yardımı Sayıştay’a Takıldı: Memurlara Geri Ödeme ve Haciz Yolda

Düğün Sezonunda Sahte Altına Dikkat: “Ucuz Altın Diye Bir Şey Yoktur”

Kurtalan’da Kayıp Olarak Aranan 15 Yaşındaki Muhammed Erkan, İnternet Kafede Bulundu

İl olmayı bekliyoruz dedi, Erdoğan'ın yanıtı olay oldu

Şeh Abdülaziz Ceylan vefat etti

Baykan’da Dolu ve Yağmurun Ardından Gökkuşağı Görsel Şöleni

BİK Genel Müdürü Erkılınç: Nitelikli haber sitelerini paydaşımız olmaya davet ediyorum

Baykan’da Yağmur Sonrası Çocuk Şenliği: Parklar Renkli Görüntülere Sahne Oldu

Baykan’da Aniden Bastıran Dolu Yağışı Etrafı Beyaza Bürüdü, Çiftçiler Tedirgin
Perşembe 20.2 ° / 10.6 °
Cuma 22.2 ° / 9.2 °
Cumartesi 24.6 ° / 12.1 °

YAZARLAR

Abdulbaki EROL

İlkbahar Mevsiminde Ne Gibi Değişiklikler Olur
Abdullah ALAN

Evet bugün başlığını attığımız enkazın altında yüreğim kaldı
Doç. Dr. Faruk Özger

CHP Neden İktidar Olmaz, Olamaz?
Harun GEYLANİ

Ahlak Kavramı Üzerine…
Şakir EROL

Abbas'ın Sözleri,işgale karşı direnenlerle işgale ve işgalcilere teslim olanların farkını çok net açığa çıkarıyor

SİİRT HABERLERİ

Baykan Fatih İlkokulu’nda Bahar Şenliği Renkli Görüntülere Sahne Oluyor Baykan Fatih İlkokulu’nda Bahar Şenliği Renkli Görüntülere Sahne Oluyor.
Baykan’da Okul Servislerine Sıkı Denetim: Öğrencilerin Güvenliği Ön Planda Baykan’da 2024-2025 eğitim öğretim yılının başlamasıyla birlikte okul servis araçlarına yönelik denetimler sıkılaştırıldı.
SİİRT'İN PERVARİ İLÇESİNDE YAĞMUR VE DOLU YAĞIŞI ETKİLİ OLDU SİİRT'İN PERVARİ İLÇESİNDE YAĞMUR VE DOLU YAĞIŞI ETKİLİ OLDU.
Baykan Kaymakamı Fatih Özcan’dan Çukurca İlkokulu’na Ziyaret Baykan Kaymakamı Fatih Özcan’dan Çukurca İlkokulu’na Ziyaret.
Baykan’da Yaz Hazırlıkları Başladı: Domates, Biber, Patlıcan Tezgahta Yerini Aldı Baykan’da Yaz Hazırlıkları Başladı: Domates, Biber, Patlıcan Tezgahta Yerini Aldı.
Baykan Belediyesi'nden Kent Ormanı'na Modern Dokunuş Baykan Belediyesi'nden Kent Ormanı'na Modern Dokunuş.
Baykan Kaymakamı Fatih Özcan’dan Karanfil Ailesine Taziye Ziyareti Baykan Kaymakamı Fatih Özcan, Baykan Merkez'de bulunan İmamı Şafii Taziye Evi'nde Karanfil ailesine taziye ziyaretinde bulundu.
Baykan Kaymakamı Fatih Özcan’dan Çukurca Köyü'ne Taziye Ziyareti Baykan Kaymakamı Fatih Özcan, Çukurca köyünde vefat eden Sarsılmaz ailesi mensubu merhum için düzenlenen taziye programına katıldı.
Baykan’da Kurumlar Arası Voleybol Turnuvası Başlıyor! Baykan’da Kurumlar Arası Voleybol Turnuvası Başlıyor!
Kurtalan’da Kayıp Olarak Aranan 15 Yaşındaki Muhammed Erkan, İnternet Kafede Bulundu Siirt’in Kurtalan ilçesinde üç gün önce kaybolan 15 yaşındaki Muhammed Erkan, ailesi tarafından bir internet kafede bulundu.
Baykan’da Yağmur Sonrası Çocuk Şenliği: Parklar Renkli Görüntülere Sahne Oldu Siirt’in Baykan ilçesinde yaklaşık 1 saat önce etkili olan sağanak yağışın ardından hava durulmaya başladı.
Baykan’da Hava Aniden Kapandı: Gök Gürültüsü Duyuluyor Baykan’da Hava Aniden Kapandı: Gök Gürültüsü Duyuluyor.
Siirt Jandarma Ekiplerinden Öğrencilere Anlamlı Ziyaret! Siirt’te Jandarma–Öğrenci Buluşmasında Hem Eğlence Hem Toplumsal Bilinçlendirme!
Baykan Fatih İlkokulu Öğrencileri 11. Siirt Kitap Fuarı’nı Ziyaret Etti Baykan Fatih İlkokulu Öğrencileri 11. Siirt Kitap Fuarı’nı Ziyaret Etti.
Vali Kızılkaya Vatandaşlarla Buluşmaya Devam Ediyor! Vali Kızılkaya Vatandaşlarla Buluşmaya Devam Ediyor!

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 33 27 1 5 53 86
2.Fenerbahçe 33 24 3 6 51 78
3.Beşiktaş 33 16 7 10 20 58
4.Samsunspor 33 17 10 6 12 57
5.İstanbul Başakşehir 33 15 12 6 6 51
6.Eyüpspor 34 14 12 8 5 50
7.Göztepe 33 12 10 11 13 47
8.Konyaspor 34 13 14 7 -3 46
9.Trabzonspor 33 12 11 10 11 46
10.Kasımpaşa 33 11 9 13 1 46
11.Kayserispor 33 11 11 11 -8 44
12.Antalyaspor 33 12 14 7 -22 43
13.Gazişehir Gaziantep 33 12 15 6 -5 42
14.Rizespor 33 12 17 4 -13 40
15.Alanyaspor 33 10 15 8 -10 38
16.Bodrum FK 33 9 16 8 -13 35
17.Sivasspor 34 9 17 8 -13 35
18.Hatayspor 33 4 21 8 -31 20
19.Adana Demirspor 33 2 27 4 -54
1.Galatasaray 33 27 1 5 53 86
2.Fenerbahçe 33 24 3 6 51 78
3.Beşiktaş 33 16 7 10 20 58
4.Samsunspor 33 17 10 6 12 57
5.İstanbul Başakşehir 33 15 12 6 6 51
6.Eyüpspor 34 14 12 8 5 50
7.Göztepe 33 12 10 11 13 47
8.Konyaspor 34 13 14 7 -3 46
9.Trabzonspor 33 12 11 10 11 46
10.Kasımpaşa 33 11 9 13 1 46
11.Kayserispor 33 11 11 11 -8 44
12.Antalyaspor 33 12 14 7 -22 43
13.Gazişehir Gaziantep 33 12 15 6 -5 42
14.Rizespor 33 12 17 4 -13 40
15.Alanyaspor 33 10 15 8 -10 38
16.Bodrum FK 33 9 16 8 -13 35
17.Sivasspor 34 9 17 8 -13 35
18.Hatayspor 33 4 21 8 -31 20
19.Adana Demirspor 33 2 27 4 -54