20 Aralık Cumartesi sabahı, Şişli’deki Taşyapı Etkinlik Alanı’na doğru ilerlerken hissedilen tam olarak buydu. Daha kapıdan içeri adım atmadan, yeme-içme sektörünün nabzının burada attığını anlamak zor değildi.

Bu tabloyu, TGRT Haber’deki köşemde kaleme aldım. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği tarafından düzenlenen üye buluşması, sıradan bir toplantının ötesine geçerek sektörün sahadaki gücünü ortaya koyan önemli bir buluşmaya dönüştü.

Salon doldu, mesaj netleşti

Yüzlerce, hatta bine yaklaşan katılımcı salonu hınca hınç doldurmuştu. Masalarda kahvaltı yapacak yer kalmaması, organizasyona verilen değerin ve katılımın bereketinin açık göstergesiydi. Kısa bir gecikmeyle salona ulaştım; hızlıca kahvaltımı yapıp stantları gezmeye başladım. Masalar arasında dolaşan ortak cümle ise dikkat çekiciydi:
“TÜRES bugün gerçek gücünü gösterdi.”

Bir çatı, binlerce ses

TÜRES bu organizasyonla yalnızca üyelerini bir araya getirmedi; sektörün tüm paydaşlarını aynı çatı altında buluşturdu. Restoran sahipleri, zincir marka yöneticileri, teknoloji firmaları, şefler, gazeteciler, influencer’lar ve gastronomi yazarları aynı salondaydı. Bu kalabalığın merkezinde ise TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl yer aldı.

Salondaki genel kanaat netti: TÜRES, on binlerce üyesinin oluşturduğu gücü artık yalnızca sayısal olarak değil, temsil gücü ve söz söyleme yetkinliği olarak da sahaya yansıtıyordu. Bu durum, sektör adına karar alma süreçlerinde daha görünür ve etkili bir duruş anlamına geliyordu.

Gazeteci gözüyle sahadan notlar

Bir gastronomi gazetecisi olarak sektöre dair çağrıldığım her davete katılmaya çalışırım. Daha da önemlisi; iyi, nitelikli ve kapsayıcı bir çalışma gördüğümde bunu yazmaktan çekinmem. TÜRES Genel Sekreteri Rıdvan Turşak’ın davetiyle, yoğunluğuma rağmen bu buluşmayı kaçırmamak gerektiğini düşündüm. Sahada gördüğüm tablo, bu kararın ne kadar yerinde olduğunu gösterdi.

Sonuç

Şişli’deki bu buluşma, yeme-içme sektöründe birlikte hareket etmenin ve ortak aklın ne denli güçlü sonuçlar doğurabileceğinin somut bir örneğiydi. TÜRES’in sahadaki bu görünürlüğü, önümüzdeki dönemde sektör adına daha güçlü temsil, daha yüksek ses ve daha etkili adımların habercisi olarak değerlendirilmeli.