Siirt Mutfağı Ankara'da: Büyükşehir'in Menüsünde "Pirtike (Siirt) Çorbası"
Ülkemizin farklı şehirlerine göç etmiş, mesleğinde başarılarıyla öne çıkan Siirtli isimlerden Adnan Apaydın, bugün dikkat çeken bir paylaşım yaptı.
Ankara Büyükşehir Belediyesi'nde görev yapan Apaydın, Büyükşehir Belediyesi'nin öğle yemeği menüsünü paylaştı.
Menüde yer alan "Siirt çorbası (Pirtike)", Siirt mutfağının başkentte kurumsal sofralarda yer bulduğunu bir kez daha gösterdi.
Paylaşılan "Günün Menüsü"nde; Siirt çorbasının yanı sıra içli köfte, soslu makarna, ayran ve elmalı turta bulunması, yerel tatların klasik menülerle birlikte sunulabildiğini ortaya koydu.
Özellikle Pirtike olarak bilinen ve Siirt'le özdeşleşen çorbanın Ankara'da kamu kurumlarının menüsünde yer alması, kentin gastronomi mirasının görünürlüğü açısından önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Yerel Lezzetler Ulusal Sofralarda
Siirt mutfağının Anadolu'nun farklı şehirlerinde tanınması ve tüketilmesi; kültürel çeşitliliğin korunması, yöresel ürünlerin ekonomik değer kazanması ve gastronomi turizminin desteklenmesi açısından memnuniyet verici.
Kurumsal mutfaklarda yerel tatlara yer verilmesi, bu sürecin kalıcı hale gelmesine katkı sunuyor.
Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği'nden Değerlendirme
Siirt Ürünleri Tanıtım Derneği Başkanlığı adına yapılan değerlendirmede, Pirtike başta olmak üzere Siirt'e özgü lezzetlerin ülke genelinde yaygınlaşmasının hem kültürel hem de ekonomik kazanım olduğuna dikkat çekildi.
Dernek, yerel ürünlerin doğru tanıtım ve sürdürülebilir tedarik zinciriyle daha fazla kurum menüsüne girmesini hedeflediklerini vurguladı.
Başkentten yükselen bu örnek, Siirt mutfağının yalnızca yerel değil, ulusal ölçekte de hak ettiği değeri görmeye başladığını bir kez daha ortaya koyuyor.
