Sağlıklı beslenme alanında açıklamalarda bulunan sağlık uzmanı, ekmek tüketimiyle ilgili dikkat çeken uyarılarda bulundu. "Ekmek yemeden doymuyorum" diyenlere seslenen uzman, ekmeğin kan şekerini hızla yükselttiğini, beyinde morfin benzeri bir etki yaparak bağımlılığa yol açtığını vurguladı.
Sağlık uzmanı, günümüzde üretilen ekmeklerin geçmişteki doğal ekmeklerle hiçbir ilgisinin kalmadığını belirtti:
"Ülkemizde en çok tüketilen gıda ekmektir. Ancak artık buğdayın yapısı değişti, rafine unlarla yapılan ekmekler vücutta serbest radikaller oluşturuyor. Bu da hücre yapısını bozuyor ve beyinde morfin reseptörlerini uyararak kısa süreli mutluluk hissi veriyor. Bu etki, tıpkı bağımlılıklarda olduğu gibi, sürekli yeme isteği yaratıyor."
Sağlık uzmanına göre ekmek, vücutta tıpkı bir bağımlılık döngüsü oluşturuyor:
"Ekmek yediğimizde içindeki amilopektin A karbonhidratı kan şekerini hızla yükseltiyor. Ardından bu şeker aniden düşüyor, insülin salgılanıyor ve yeniden açlık hissi oluşuyor. Bu durum kişiyi tatlıya, hamur işine yöneltiyor. 'Ekmek yemeden doyamıyorum' diyenlerin asıl nedeni bu mekanizmadır."
Sağlık uzmanı, kahvaltı ve ana öğünlerde ekmeksiz doymanın mümkün olduğunu belirterek şu önerilerde bulundu:
"Doğal köy yumurtası, şirden mayalı peynir ve köy tereyağıyla yapılan bir omletin yanına 10-15 doğal zeytin eklerseniz uzun süre tok kalırsınız.
Ayrıca çiğ havuç ve turp tüketebilirsiniz; bunlar ekmek yerine geçebilir. Özellikle kış aylarında bu sebzeler hem tok tutar hem de bağışıklık sistemini güçlendirir."
Uzman, bu tür doğal beslenmenin yanında şekersiz Türk kahvesi veya çay içilmesini de tavsiye etti.
Sağlık uzmanı, çağımızın en büyük sorunlarından birinin aşırı karbonhidrat tüketimi olduğuna dikkat çekerek, vatandaşları şu sözlerle uyardı:
"Ekmek bağımlılığından kurtulmanın yolu doğaya dönmekten geçiyor. Zeytin, yumurta, havuç, turp ve doğal süt ürünleriyle yapılan beslenme hem sağlıklı hem de kalıcı tokluk sağlar."