Kızartmaların hem lezzetini hem de sağlığını korumak için kullanılan yağ büyük önem taşıyor. Çoğu kişi ayçiçek yağı veya zeytinyağının en iyi seçenek olduğunu düşünse de, uzman şefler farklı bir yağı öneriyor. İşte mutfakta kullanmanız gereken o yağ…
Yapılan araştırmada, mutfak dünyasının önde gelen 6 şefi kızartmalar için en uygun yağ konusunda fikir birliğine vardı. Şefler, yüksek sıcaklığa dayanıklılığı, nötr tadı ve sağlıklı yapısı sayesinde avokado yağının kızartma için en iyi seçenek olduğunu belirtti.
Ünlü şef Cezar Zapata, avokado yağının kızartmalarda mükemmel sonuç verdiğini belirterek,
"Avokado yağı, 260-270°C sıcaklığa kadar yanmadan dayanabiliyor ve yiyeceklerin mükemmel şekilde kızarmasını sağlıyor," dedi.
Yüksek yanma derecesine sahip olması sayesinde toksik bileşikler üretmeyen avokado yağı, hem sağlık hem de lezzet açısından ayçiçek ve zeytinyağını geride bırakıyor. Uzmanlar, kızartmalarda daha sağlıklı bir tercih yapmak isteyenlerin avokado yağı kullanmasını öneriyor.